Щепа для копчения

Наша щепа по качеству является лучшей в России и не уступает ни по каким характеристикам конкурентам. Наша Щепа подходит для копчения мяса, птицы, рыбы и сыров. Копчение придаёт продукту изысканный аромат, вкус и золотистый цвет.

Этапы производства:

Очистка от коры и сердцевины: изначально сырьё имеет неподходящую форму для производства. Мы тщательно очищаем каждое полено от коры и сердцевины, так как это портит внешний вид и, что более важно, качество щепы.

Сушка: при естественной влажности (примерно 60 %) щепа хранится значительно меньшее количество времени и имеет высокую вероятность появления плесени, при этом она не подлежит использованию. Поэтому мы сушим сырьё. После очистки от коры и сердцевины, сырьё отправляется в сушильную камеру. После этого процесса влажность составляет 6-15 % , при этом щепа хранится очень долго и не гниёт.

Дробление: сухое очищенное сырьё дробится в дробилке «RM600». Мы делаем щепу с фракцией 6-12 мм, либо 15-24 мм.

Очистка от пыли: процесс сепарации обязателен. Если при копчении в щепе будет пыль, мясо будет иметь горьковатый привкус. Для этого мы тщательно несколько раз пропускаем щепу через сепаратор для удаления пыли и мелких частиц.

Фасовка: мы фасуем щепу в упаковки объёмом один, два и шестьдесят литров. При этом, масса пакета со щепой объёмом в один литр составляет примерно 250 г, 2 литра соответственно 500 г, мешок, объёмом в 60 литров имеет массу 15 кг.

Наша компания занимается глубокой переработкой древесины. В последние 2 года мы расширили свою деятельность и в нашей линейке товаров появился новый продукт - щепа для копчения.

Так как мы являемся лесозаготовителями, на делянках мы отбираем только качественную древесину, очищаем её от коры, сушим и измельчаем на фракции 6-14 и 15-30мм, далее щепа проходит процесс очистки от пыли. Фасуем щепу с помощью фасовочно-дозирующего оборудования в пищевые пнд мешки по 60 литров.

Мы имеем 4 склада в Москве и области (Подольск, Электроугли, Алтуфьево, Можайское ш.). Бесплатная доставка по М/О при заказе от 5 мешков. Отправка в регионы ТК.

Влажность щепы 8-12%, стоимость 1 кг 40руб. Для оптовых и постоянных покупателей цены обсуждаются.